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Listar por autor "León Camacho, Manuel"
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Tesis Doctoral
Diferenciación de especies de café según su composición lipídica
Valdenebro Cerrejón, María Soledad (2002-07-18)En el presente trabajo se ha realizado un estudio sobre la composición lipídica del café tostado y verde. Se han considerado ...
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Artículo
Differentiation Between Ripening Stages of Iberian Dry-Cured Ham According to the Free Amino Acids Content
Alcázar Rueda, Ángela; Jurado Jurado, José Marcos; Pablos Pons, Fernando de; León Camacho, Manuel (MDPI, 2020)In this paper, the differentiation of three ripening stages, postsalting, drying, and cellar, of Iberian dry-cured ham has ...